深いコーヒー豆の世界とは

テレワークが増えてからというものの、自宅でのコーヒータイムをより楽しむようになった、という人が増えています。ここではこれから更に追求したいと考えている人に向けてコーヒー豆の情報について紹介いたします。

コーヒーの基礎知識について

コーヒーを好んで飲んでいる人は非常に多く、そしてその飲み方は人それぞれです。苦みのある味わいを好む人もいれば甘味が強いものが好きな人もいる、そして酸味、まろやかさなど細かい部分まで追求していくと本当に深いところまでいけるのがコーヒーの魅力です。仕事中に飲んでいる、という人も多く、そしてそれはテレワークになってから更に加速した、という人もいます。いままでは買って飲んでいただけであっても、家で飲む機会が増えてからコーヒーメーカーを購入してより本格的なコーヒーを味わいだした、という人も増えています。そんなコーヒー、基礎知識からまずは紹介いたします。まずはストレートかブレンドかの違い、ストレートは単一の銘柄100％のコーヒーのことを指しており、他の豆を一切入れていない状態です。そしてブレンドは複数の銘柄を組み合わせたもので、オリジナルブレンドが自慢の喫茶店なんかもあります。

ストレートは銘柄ごとの良さをより味わうことが可能で、ブレンドの場合その配合次第で通常では作り出せないような風味が引き出せます。オリジナルブレンドの有名店なんかでは、何回も試飲と改良を繰り返してその結果できあがったコーヒー豆を使用して、お客様に提供しています。そしてここで、コーヒー豆と粉の違いです。豆の状態で売っている場合もあれば、粉の状態で売っている場合もあります。粉の方が手軽なので、そちらで購入する人も多いですが、家に手段があるのであれば豆のままでの購入がおすすめです。豆で購入した場合は自分で挽かなければならないですが、手間がかかるものの美味しく飲める期間が延長されます。その期間はざっくり一カ月です。

粉の場合はお店で自分の飲み方にあわせて挽いてもらえて、手軽に味わえるものの、おおよそ半月程度しか美味しく飲める期間はないとされています。ストレート、ブレンド共におすすめですが、豆で購入するか粉で購入するかは直接コーヒーの品質にも関わるので、コーヒー豆を購入する際は自分の飲み方に合わせて購入がおすすめです。豆を挽く手段がない場合は、早めに飲み切るのを前提とした量を購入するのが大事です。他にも産地や、焙煎度などコーヒー豆を選ぶ条件はさまざまです。けれどこれらは実際に飲んでみて好みかどうかを判断する必要があります。本当にこれらの要素でコーヒーの味わいは大きく変わり、自分自身の好みを把握するまで少々時間がかかります。

なので、まずは色々な種類を飲んで楽しんでいき、自分の好みの傾向を把握していくのがおすすめです。もし自分で判断できないのであれば、コーヒー専門店に出向いて相談してみるのも一つの手です。リラックスタイムに味わうときが多いコーヒー、一息つくときに美味しいコーヒーが飲めると幸せです。コーヒー好きの人は是非、ブレンドかストレート・焙煎度・豆か粉かを考えて日常のコーヒータイムをよりよいものにしていくのをおすすめいたします。

焙煎度での味わいの違い

豆によって味わいは異なりますが、焙煎度の違いでコーヒーの風味は大きく変わります。絶対にこういう味になる、というのは言えませんが、焙煎度のよって大体どんな風味になるのかについてここでは紹介いたします。焙煎はコーヒーの生豆を煎る作業です。まずは浅煎り、これはフルーティで口当たりが軽いコーヒーを飲みたい時におすすめです。さっぱりと飲みたい、という人に最もおすすめとなっています。そして次に、中煎りです。これはブラックでコーヒーの味を楽しみたいという人におすすめの焙煎度で、酸味と苦味のバランスがいい状態です。また市販のコーヒーを飲み慣れている場合であれば、まずは入門用としても飲んでいただけるかもしれないです。市販のコーヒーは基本的に中煎りが多く、日本人にとって馴染み深い味わいをしています。

そして最後に深煎り、この状態はもっともコクがでてビターな味わいです。眠気を飛ばす朝のコーヒーや、食後の口直しなんかにおすすめで、苦味を楽しみたい、という人におすすめの焙煎度です。豆によって味わいは異なりますが、焙煎度でざっくりと風味はイメージできます。自分はどれが飲みたいか、というのをイメージしやすいので参考にしていただくのがおすすめです。コーヒー豆にはたくさんの種類があり、フルーティさ、独特さ、酸味など本当にその豆によって大きく変わります。

コーヒー豆の挽き方について

コーヒー豆を購入したのはいいもの、何で挽けばいいのか、そしてどう挽けばいいのかがわからないという人は多いです。ここでは豆を挽く段階で必要なことについて紹介いたします。まずは器具からです。コーヒー豆を挽くには見るまたはグラインダーという器具が必要です。家庭用の場合は電動タイプと手動タイプがあり、電動の場合は何杯分もまとめて挽けてとても便利です。手動は手間がかかりますが、ダイレクトに香りが感じられるのでとても豆を挽くところから雰囲気を味わいたい、と考える人にぜひおすすめです。両方購入して、そのときの気分によって使い分けるのも一つの手です。そして次に、粒度のことについてです。これは粉の粗さのことをいい、粒には五段階もの種類があります。

粒が小さい程に抽出されやすくなりますが、けしてそれが全てではないです。豆を挽いたあと抽出器具を通してコーヒーは作られますので、それにあわせて粒度を変える必要があります。エスプレッソなどには極細挽き、水出しの場合は細挽き、コーヒーメーカーやサイフォンを使用する場合は中細挽き、パーコレーターには粗挽きといった感じで、抽出方法によって調整をおすすめいたします。最適な粒度で美味しいコーヒーが抽出されやすくなります。

コーヒー豆の保管の方法

コーヒー豆は非常にデリケート、一見乾物のように見えるかもしれませんがけしてそうではないです。適切な保存をして美味しく飲める期間を伸ばすのがとても大事、ここでは保存方法について紹介いたします。まずは賞味期限、コーヒー豆は酸素に触れて酸化が進みます。酸化の進んだコーヒーはそもそも身体によくないので飲むのをおすすめできないです。大体一カ月以内に全て飲み切ってしまうようにし、粉の場合は半月で飲み切るのが目安です。思っている以上にコーヒーの賞味期限というのは短いというのがわかります。そして保管方法ですが、直射日光を割けて常温保存が一般的です。空気が入りづらい密封容器での保存がおすすめです。冷蔵庫や冷凍庫もおすすめ、もし飲み切れない場合は冷凍保存も推奨されています。そして劣化を防ぐためにも、小分けにしておくと尚良いとされています。

深いコーヒーの世界

コーヒーはコーヒー豆によって味わいが全然違うので、非常に深い世界です。焙煎度、ブレンドなど数えきれないほどのパターンから美味しいコーヒーは生み出されています。そのため自分でこだわる場合や、自分好みのコーヒーを見つけ出すのは少々時間がかかると考えたほうがいいかもしれないです。しかしそれを探している時間が楽しいのがコーヒーの魅力なので、ぜひコーヒー豆から少しずつ知識をいれていくのをおすすめいたします。